來源：中國妖精影院樹脂網 2022-01-04 11:41:08
來自（zì）新加坡南洋理工（gōng）大學的科學家與美國哈佛（fó）大學陳曾熙公共（gòng）衛生學院的一個團隊合作，成功開發了一種新的“智能”食品包裝（zhuāng）材料，既可被生物降解（jiě），又具有抗菌性能。
這項研（yán）究的共同領導者、哈佛大學陳（chén）曾熙環境（jìng）健（jiàn）康副教授Philip Demokritou教授說，這（zhè）種新材料是基於（yú）“自然（rán）衍生的化合物，包括生物（wù）聚合物、無毒溶劑和（hé）自然激發的抗菌劑”。並有（yǒu）可能提高食品安全和質量，減少對環境和人類健康的影響。除其他外（wài），這種新包裝是由（yóu）一種叫做“玉（yù）米蛋白”（一種用於食品和生物乙醇的玉米澱粉和玉米（mǐ）糖漿生產（chǎn）的副產品）的不溶於水的物質以（yǐ）及其他天然衍生的（de）生物聚合物製成的，並注入了百裏香油和檸（níng）檬酸等天然抗菌化合物（wù）的混合劑。它是通過（guò）電紡玉米蛋白、抗菌化合物與（yǔ）纖維素（sù）（一種構成植物細胞壁的（de）天（tiān）然聚合物澱粉）和醋酸（通常在醋中發（fā）現）一起生產的。
實驗室實驗表明，其抗（kàng）菌效果是由於當接觸到濕度增（zēng）加或有害細菌的酶時（shí），纖維中（zhōng）的（de）抗菌（jun1）化合物會以極少量（liàng）的量釋放出來，可以殺死包裝表（biǎo）麵和食品本身的常見有害真菌（jun1）和細菌，如大腸杆菌和李斯特菌。這一機製也確保了抗微生物的效果保持完整，在無數次暴露，其額外的好處是將（jiāng）新（xīn）鮮產品的保質期延長到數天。
在一項實驗中，用這種材料作為外包裝的草莓可以（yǐ）保鮮7天（tiān），而（ér）用主流水果塑料盒包裝的草莓隻能保鮮4天。
“這種包（bāo）裝可以應用於（yú）各種產品，如魚、肉、蔬（shū）菜和水果，”項目共同負責人、南洋理工（gōng）大學抗菌生物工程中心主任Mary Chan教授說，“隻（zhī）有當細菌或高濕度存在或被需要時，抗菌劑才會主動（dòng）釋放，提供保護，從而最大限度地減少化學品的使用，並（bìng）保持所（suǒ）包裝食品的天然成分。”
南洋理工大學和（hé）哈佛大學陳曾熙學院的研究（jiū）團隊希望與（yǔ）工（gōng）業合作夥伴（bàn）擴大（dà）他們的技術，並在未來幾年內實現商（shāng）業化。
他們目（mù）前還在開發其他技術，以開發基於生物聚合物的智能食品包裝材（cái）料，以提高（gāo）食品安全和質量。
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